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家乡有一句盛传俗语:鸡鱼面蛋,不敌火烧黄鳝。虽然,更喜欢蛋是蛋饭是饭的桂花蛋炒饭,但还是想来试试这黄金蛋炒饭。没有当今这种养鸡饲料的,鸡是自找食物或者给与少量低劣杂粮残渣剩饭之类养鸡下的蛋,蛋在锅里煎好以后熬汤下面条,那鸡蛋的香味也好诱人的,面汤也很可口。本帖最后由常瑞于2018-9-2915:08编辑自制闹饼周日闲来无事,在家自己闹起大饼。父亲常说起闹饼,39年在延安学习时,一个月才能吃上一回闹饼,而且还不是全面粉的,掺了许多的杂面,后来到了山东是用大葱卷着吃,45年到了东北,起初连闹饼的影子都没有见着,47年以后伙食得以改善,面食很充足顿顿管饱,在围困长春时国军士兵经常冒生命危险,翻越解放军的封锁线,向大军要大饼或窝窝头吃,据说长春城已经出现吃人肉现象了,见到他们像饿狼似的,有时父亲还让警卫员将自己的配餐让给他们吃,吃饱了再回到各自对垒的战壕中去。没有当今这种养鸡饲料的,鸡是自找食物或者给与少量低劣杂粮残渣剩饭之类养鸡下的蛋,蛋在锅里煎好以后熬汤下面条,那鸡蛋的香味也好诱人的,面汤也很可口。后来,逐渐体验到了红烧的强大兼容性,它不仅仅是属于牛羊猪肉、甲鱼、鲫鱼、河蚌、海参,甚至圈子(猪直肠)的,它还有魔法,能让蔬菜变成饶有风味的小鲜,譬如冬天那一锅热气腾腾、冒着油水、缀以青蒜叶的红烧萝卜,再如春天那一碟别致的红烧时鲜货——鲜嫩爽口的油焖笋,仿佛摇摇曳曳的轻熟女,几分妩媚又清新柔和。文前提及的亚湘做酸菜鲜鱼,就是以鲜鱼为主,佐以酸菜。贵州老高

椰子的汁是天然的清甜,椰子肉也非常清香,配鲜嫩的鸡肉入煮,没有其他食材杂味,其味道更佳,也是原味的长处。红酱油是从“糟坊”里零拷的,装在透明的广口瓶里,晃一晃,红棕色、带光泽感、质地浓稠的酱油会挂壁,形成一小柱一小柱油滴,再慢慢淌入瓶底。虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。烤鱼作者:如影随行(美食)烤鱼,顾名思义就是用火烤熟的鱼。本帖最后由koko201201于2018-5-2216:59编辑这是妈妈亲手做的油粿,具有我们传统潮汕特色风味小吃的一种,也具有一种妈妈的味道,在外面是很难吃到这种味道了。然后发现,姜也是黄色,炒完之后,除了葱,全都黄成一片。人生谁无“酸、甜、苦、辣”?“酸”为人生“四味”之首。因此富硒板栗薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者; 3、能阻挠糖类变脂肪,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。阿拉伯语更有趣,直接用“染红”这个动词的被动名词“被染成红色的”来对应“红烧”,而词典上这个词的原意是“用油脂或烹调油烤(煎)肉”,显然是更具中东特色的烹饪手法,疏离了我们“烧”的本质。酸菜具有特殊香味,其中含有多少人体所需的氨基酸和微量元素,食者未必知道,笔者一无所知,但总觉得味香可口,香味无穷,开脾健胃。我不知酸菜汤的历史可以追溯到什么朝代,但听我爷爷辈讲,他们的爷爷辈早就吃酸菜了。