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种庄稼没有使用化学肥料和农药之类,没有普遍运用。此时,小麦经烘烤散发出的芳香以及加热后猪油刺鼻的诱惑,香满一片,就连隔离临舍的孩子也跑了过来,父亲就用小刀切成一小块分给这些陶气的孩子们。农村到处都是田,鱼虾随处可见。香喷喷的,具有很强诱惑力,外酥内嫩,油盐香辛辅料和鱼肉一起加热,鱼腥异味去除,美味渗入鱼肉之中,鲜嫩可口,美极了。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。

本帖最后由koko201201于2018-5-2216:59编辑这是妈妈亲手做的油粿,具有我们传统潮汕特色风味小吃的一种,也具有一种妈妈的味道,在外面是很难吃到这种味道了。

在我十几岁时,母亲凑巧在东瀛的鱼市买回两条大黄鱼,其中一条用日式酱油做了一道中式红烧黄鱼,颜色较老抽上色的略浅,滋味却极鲜,毫无腥气,成就了一段难忘的美食回忆。那时的草鸡肉质紧实、滋味鲜香,比现在油黄、寡淡的鸡汤好吃数倍,至今念念不忘。后来,他竟也说“真是三天不吃酸,走路打跄窜呀!”酸菜制作工艺简单:取新鲜蔬菜洗净,放入开水中再煮开(不能煮熟),取出用冷水再洗一次,而后放入淡淡的面粉水中煮开后捞起装入陶瓷器内,加入酸本——原有的生酸汤,密封两三天便可食用。馅料:花生炒熟加入白糖。父亲常说起闹饼,39年在延安学习时,一个月才能吃上一回闹饼,而且还不是全面粉的,掺了许多的杂面,后来到了山东是用大葱卷着吃,45年到了东北,起初连闹饼的影子都没有见着,47年以后伙食得以改善,面食很充足顿顿管饱,在围困长春时国军士兵经常冒生命危险,翻越解放军的封锁线,向大军要大饼或窝窝头吃,据说长春城已经出现吃人肉现象了,见到他们像饿狼似的,有时父亲还让警卫员将自己的配餐让给他们吃,吃饱了再回到各自对垒的战壕中去。《名医别录》云:“生姜主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。大方人到外地生活,凡有家庭自炊者,多从家乡带酸本去自卤酸菜。食材:鸡要选正宗深山放养的清远走地鸡(马云家里有售搜索“绿肴生态养殖园”),鸡龄在180-220天的鸡肉最为嫩、滑、椰子(2个),生姜,珍珠马蹄、食用盐做法:1)市面上销售的椰子很多,我们选比较老的新鲜椰子,在上方中间开一小孔,将汁液全部倒出盛于锅中。这种烤鱼不是街边小摊制作的那种串串烤鱼,是几个人围坐一桌食用的高雅餐饮烤鱼了。在小时候的记忆里,能做成红烧的皆是大菜。。那个年代,除了种庄家,还是种庄稼,农村人为了养家糊口,只有种庄稼才是唯一出路。